Háromszöghús. Hallottál már róla?

Júl 30, 2018 | Blog, Húsok

A háromszöghús a dagadó combfelőli elkeskenyedő vége. Nevét onnan nyerte, hogy a svábok valamilyen mérhetetlen könnyelműség folytán elfelejtettek nevet adni neki, az alakja viszont tényleg háromszöget formáz. Különlegessége ugyanaz, mint a papszeletnek, ha ügyesen...

A császár igazi császár

Júl 23, 2018 | Blog, Húsok

A császár a szememben igazi húsfejedelem.  A maga remek zsírjaival a haladó húsevők igazi kedvence kellene, hogy legyen. Ehhez képest leginkább főtt (bacon) formában, kiegészítőként találkozunk vele szinte mindenütt a magyar gasztronómiában. Mindösszesen talán...

A grillezéshez nemcsak hús kell, de jó parázs is

Júl 20, 2018 | Blog, Húsok

A begyújtás művészete Ha szenet választunk, ne nézzük az árát. Inkább arról győződjünk meg, hogy keményfából legyen. A szenet ne magán a rácson próbáljuk meg felizzítani, mert szétterítve sokkal nehezebb. Szerezzünk be inkább egy kézi kéményt (lásd videónkat), ez már...