A karaj részei: mi mire való?

Ha néztétek korábbi videoinkat, tudjátok, hogy a csontok színéből meg lehet állapítani a hús frissességét. A karajnál sincs ez másként, ráadásul csontozni sem nehéz, mivel a bordák egyértelműen megadják a szükséges vágás ívét. Ha sikerül késünket megfelelő szögben...
Kocsonya

Kocsonya

2 db sárgarépa2 db fehérrépa2 fej fokhagyma2 fej vöröshagyma40 dkg bőrös csülökhús40 dkg csontos csülök0,5 kg láb2 db nyelv30 dkg bőrsóegész borsszárított csípős paprika ízlés szerint A húsokat az elkészítés előtti napon besózzuk, hogy legyen ideje a húsnak magába...

A hideg napok megmentője – kocsonya

Minden magyar ember találkozott már kocsonyával hideg, téli napokon. Van, aki csak gyerekkorából emlékszik homályos képekre a remegősre dermedt, furcsa állagú ételről, amit először csak azért kóstolt meg, mert a szülei azt mondták, utána pedig azért, mert rájött, hogy...

Tarja csontosan: a frissesség megmondója

Tarja csontosan: a frissesség megmondója Nem véletlenül mondjuk a legtöbb sertés alkatrész esetében, hogy érdemes csontosan beszerezni. Mindezt nem azért tesszük, mert küldetésünknek érezzük a háziasszonyok csontozásra kényszerítését, hanem azért, mert a hús...