Húspuhító technikák

Sósvizes sózás Több cikkünkben is felhívtuk már a figyelmeteket arra, hogy a húsokat nem érdemes besózni sütés előtt, mert a só elvonja a hús nedvességtartalmát, így az a sütés során könnyebben kiszáradhat. Miért is akarjuk most akkor mégis a sózást bemutatni? Nos, a...

A tárcsázásról általánosságban

A tárcsa nem más, mint a mezőgazdaságban használatos boronatárcsa, amely kissé átalakítva tökéletes lehet a kerti sütögetések alkalmával. Természetesen kimondottan sütésre alkalmas tárcsát is kaphatunk már, több különböző fajtában. A lényege az anyagában és a...

Hogyan grillezzük a sertés különböző részeit?

Grillezni mindenki tud, legalább is könnyűnek tűnik, viszont oda kell figyelnünk pár alapszabályra. Bármit grillezhetünk a zöldségektől a húsokig, ám nem mindegy mit hogyan készítünk el. Ez alkalommal a sertés három különböző részét teszteltük, ehhez szeretnénk pár...

Fűszerkisokos- Grillhúsok fűszerezése

A sertéshúst bátran fűszerezhetjük erőteljes fűszerekkel grillezéskor is. Nem csak a sütést tekintve, hanem a fűszerezéskor is máshogy kell bánnunk a szárazabb húsrészekkel, mint a zsírosabbakkal. A sertéshúsnál a legalapvetőbb fűszer a só, a bors, fűszerpaprika,...

A bográcsozásról általánosságban

A grillezés mellett a bográcsozás a nyári időszak egyik legkedveltebb programja. A bográcsozásnak csakúgy, mint az összes többi kerti sütögetésnek is megvannak a saját szabályai. A bogrács az egytálételek, pörköltek és a sűrű levesek készítéséhez a legjobb választás,...

Tévhitek a sertéshúsfogyasztásról

Rengeteg tévhit terjed a köztudatban sertéshús fogyasztását illetően. Biztosan sokunk találkozott már a sertéshússal kapcsolatos általánosításokkal, ebben a részben ezt a témát járjuk körbe. Első tévhit az afrikai sertéspestissel kapcsolatos, miszerint az emberre is...