Belsőség kisokos: Szív, vese, lép

Belsőség kisokos: Szív, vese, lép

Lassan érkezik a disznóvágás szezonja, amikor is a konyhák megtelnek a frissen kisült hurka illatával, odakint pedig a disznósajt és a szalámik töltésével foglalatoskodnak a résztvevők. Ezen a héten még mindig a sertés belsőségekkel foglalkozunk, ezért nem hagyhatjuk...
Belsőség kisokos: vér, tüdő, velő

Belsőség kisokos: vér, tüdő, velő

Múlt heti tematikánkat követve, ezen a héten ismét a belsőségek témáját járjuk körbe. A sertésmáj után következzen a szintén klasszikusnak mondható vér, tüdő és velő szentháromsága. A sertés vérről legtöbbünknek a disznóvágás jut eszébe, aminek szinte kötelező eleme a...
Belsőség kisokos: az ezerarcú máj

Belsőség kisokos: az ezerarcú máj

Beköszöntött az ősz, ezért időszerű ismét a belsőségekkel foglalkoznunk. A belsőségekből készült ételek eléggé megosztóak, vannak, akik kifejezetten kedvelik őket, mások viszont inkább elzárkóznak ezektől a fogásoktól. Akad az a réteg is, aki bizonyos belsőségeket...
Házi májpástétom

Házi májpástétom

0,5 kg máj 2 fej hagyma zsíron lesütve 2 db tojás 2 dkg majoránna 1-2 dkg fehérbors ízlés szerint késhegynyi szerecsendió 20 dkg zsiradék 1 dkg só 1 dkg porcukor A májat a hagymával együtt zsíron megsütjük. Ügyeljünk arra, hogy a hőkezelés ne tartson sokáig, nehogy a...

Májpástétom – A házi a legjobb

Főzni is szeretünk, de annál azért nincs jobb, amikor csak benyúlunk a hűtőbe, kiveszünk valamit, ami garantáltan finom, vendégeknek is kínálható, vagy egyszerűen csak jólesik hazaérkezéskor, éjféli bűnözéskor. Ha példának okáért van egy kis májpástétomunk a hűtőben,...