Húspuhító technikák

Sósvizes sózás Több cikkünkben is felhívtuk már a figyelmeteket arra, hogy a húsokat nem érdemes besózni sütés előtt, mert a só elvonja a hús nedvességtartalmát, így az a sütés során könnyebben kiszáradhat. Miért is akarjuk most akkor mégis a sózást bemutatni? Nos, a...
A fagyasztás szabályai- mit lehet és mit nem?

A fagyasztás szabályai- mit lehet és mit nem?

A COVID-19 miatt te is tudatosan csökkented a vásárlásaid gyakoriságát? Akkor biztosan te is többet használod most a fagyasztódat! Na de mi az, amit nyugodtan lefagyaszthatsz, és mi az, amit nem szabad? Mi segítünk, hogy ne a saját károdon kelljen kikísérletezned,...

Minden, amit a védőgázas csomagolásról nem tudtál!

A védőgázos csomagolás népszerű napjainkban, ugyanis ez az eljárás megőrzi az élelmiszer minőségét, és a szavatossági időt is meghosszabbítja. Az eljárás lényege az, hogy a normál atmoszférát az adott élelmiszerfajtának megfelelő gázkeverékkel helyettesítik. A levegő...

Húsok pácolása

Peti ebben a videóban a húsok száraz és nedves pácolásról fog beszélni. A legközkedveltebb az olajos pácolás, hiszen nagyon könnyű bánni vele, jól variálható és igazán mélyen beviszi a húsba a fűszerek ízét. Ebben az esetben jó, ha a fő alapanyagunknak van ideje...